美味しい海産物は中辰で購入しましょう

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海産物の味は、食べてみなければ分かりません。しかし、美味しいものは見た目も良いことが多いです。例えば中辰で扱っているすくいちりめんですが、普通のものと何が違うのでしょうか。それは、すくい網という伝統漁法で獲られた小魚を使っているという点です。

実際に見てみるとわかりますが、ちりめんになる片口いわしの稚魚は、柔らかいです。引き網漁法だと、傷んで潰れてしまいます。しかし、すくい漁では潰れることなくきれいな状態で水揚げをすることが可能になります。そのため見た目だけでなく、鮮度やうまみ、風味が一級品です。

愛媛県松山市に店舗を構えている中辰で扱っている海産物は、それだけではありません。銀鱗煮干しはその名の通り、美しい銀白色の鱗が特徴です。プロの料理人も思わず頷く逸品で、食べてみる価値は十分にあります。東京に支店もあるため、興味があれば訪れてみてください。